Soluzioni su misura per efficienza operativa, igiene certificata e standard qualitativi elevati

Gli impianti cucina RSA di P. & G. Impianti assicurano un servizio pasti rapido e sicuro fin dal primo giorno. In primo luogo, il nostro team ha analizzato il flusso operativo e definito sei aree funzionali: ricevimento merci, stoccaggio, preparazione, cottura, lavaggio e distribuzione. Inoltre, abbiamo progettato percorsi separati per alimenti puliti e sporchi, garantendo il pieno rispetto delle norme HACCP.

Successivamente, abbiamo selezionato macchinari professionali di ultima generazione. Tra questi, figurano forni combinati, abbattitori, piani di cottura a induzione e sistemi di aspirazione ad alta capacità. Inoltre, ogni impianto gas è stato certificato secondo la direttiva europea PED. Così, l’efficienza energetica sale fino al 15 % rispetto agli standard tradizionali.

In più, la scelta delle superfici è ricaduta sull’acciaio inox e su materiali antibatterici. Questi garantiscono una pulizia rapida e una durata superiore nel tempo. Dopodiché, il nostro staff ha eseguito il collaudo funzionale e ha formato il personale interno. Infine, abbiamo consegnato un piano di manutenzione programmata, riducendo al minimo i fermi non pianificati.

Grazie a questo intervento chiavi in mano, la RSA Fondazione Mantovani ora dispone di una cucina centralizzata moderna e performante. Infatti, la struttura produce fino a 2000 pasti al giorno con livelli sanitari d’eccellenza. Perciò, l’assistenza agli ospiti risulta più rapida e qualitativamente superiore.