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Impianti cucina RSA
Progetto e organizzazione degli spazi
Il team tecnico ha analizzato in modo approfondito la configurazione della cucina, definendo sei aree funzionali distinte: ricevimento merci, stoccaggio, preparazione, cottura, lavaggio e distribuzione. Sono stati inoltre progettati percorsi separati per alimenti puliti e sporchi, così da garantire il pieno rispetto delle normative HACCP e migliorare la sicurezza operativa all’interno della struttura. Questa organizzazione permette una gestione più efficiente dei flussi di lavoro e una maggiore tutela igienico‑sanitaria.
Attrezzature e impianti professionali
Per l’impianto cucina RSA sono state selezionate attrezzature professionali di ultima generazione, tra cui forni combinati, abbattitori, piani di cottura a induzione e sistemi di aspirazione ad alta capacità. Tutti gli impianti a gas sono stati certificati secondo la direttiva europea PED, garantendo massima sicurezza e conformità normativa. Grazie a queste soluzioni, l’efficienza energetica complessiva risulta superiore fino al 15% rispetto agli standard tradizionali.
Materiali igienici e superfici certificate
Per assicurare igiene, durabilità e facilità di pulizia, sono stati utilizzati materiali professionali come acciaio inox e superfici antibatteriche certificate. Queste scelte riducono il rischio di contaminazioni, semplificano le operazioni quotidiane e garantiscono il rispetto degli standard igienico‑sanitari richiesti nelle cucine delle RSA, dove la sicurezza alimentare è un elemento fondamentale.
Installazione, collaudo e formazione
Al termine dell’installazione, il personale specializzato di P. & G. Impianti ha eseguito il collaudo completo dell’impianto, verificando il corretto funzionamento di ogni componente. È stata inoltre fornita una formazione dedicata al personale interno sull’utilizzo delle attrezzature e dei quadri di controllo, accompagnata da un piano di manutenzione programmata pensato per ridurre al minimo eventuali fermi non pianificati e garantire continuità operativa.
Risultati e benefici per la struttura
Grazie a questo intervento chiavi in mano, la RSA Fondazione Mantovani dispone oggi di un impianto cucina moderno, efficiente e progettato per sostenere elevati volumi di produzione. La struttura è in grado di preparare fino a 2.000 pasti al giorno, mantenendo standard sanitari di eccellenza. Il risultato è un servizio più rapido, sicuro e qualitativamente superiore per gli ospiti, con un miglioramento complessivo dell’organizzazione interna.
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