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Microbirrificio didattico da 100L
Progetto e contesto
Il microbirrificio didattico da 100 litri realizzato da P. & G. Impianti presso l’IIS Andrea Ponti di Somma Lombardo rappresenta un’eccellenza nella formazione tecnica.
Il progetto è stato sviluppato per offrire agli studenti un’esperienza pratica completa, dalla fase di ammostamento fino al confezionamento finale, integrando teoria e pratica.
Descrizione Dell’ impianto
L’impianto, completamente elettrico, comprende:
Tino di ammostamento
Tino filtro
Tino di bollitura con funzione Whirlpool
Tutti i componenti sono in acciaio inox AISI 304 con coibentazione termica e finiture lucide, per facilità di pulizia e rispetto degli standard igienico-sanitari.
Il quadro comandi touch screen IP65 con software PLC integrato consente gestione precisa di ogni fase, sicurezza operativa e ripetibilità dei cicli.
Componenti e strumenti
L’impianto include:
Scambiatore di calore a piastre ad alta efficienza
Fermentatore termocontrollato da 100 L
Riempitrice manuale a gravità
Etichettatrice semiautomatica
Tappatrice pneumatica
Questi strumenti permettono di simulare l’intero processo produttivo artigianale, garantendo un’esperienza pratica completa.
Progettazione e layout
Durante la progettazione, P. & G. Impianti ha collaborato con i responsabili didattici dell’istituto per definire il layout ottimale della sala cottura.
Obiettivi principali:
Accessibilità per studenti e docenti
Disposizione ergonomica dei componenti
Ottimizzazione dei flussi operativi e spazi disponibili
Installazione, formazione e risultati
L’installazione del microbirrificio è stata eseguita con un approccio “chiavi in mano”, comprendendo il montaggio e il collaudo completo dell’impianto, la consulenza tecnica personalizzata, la formazione del personale docente e l’assistenza post-vendita. Grazie a questo percorso completo, il microbirrificio conferma la capacità di P. & G. Impianti di integrare progettazione e tecnologie avanzate, offrendo soluzioni efficienti sotto il profilo energetico e sostenibile, garantendo massima sicurezza operativa, strumenti formativi di alto livello e un’esperienza pratica completa per gli studenti.
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